Vor Martini: Dürre treibt die Kosten der Weidegans-Bauern

Kurz vor Martini am 11. November läuft die Gansl-Saison an – und die heimischen Gänsebauern haben ein schwieriges Jahr hinter sich. Weil Hitze und Trockenheit im Juli und August das Gras auf den Weiden knapp werden ließen, mussten viele Betriebe mit Mähgras, Maissilage oder Getreide zufüttern. Laut Agrarmarkt Austria (AMA) trieben auch hohe Kükenpreise die Kosten. In Oberösterreich, wo die beiden einzigen Gänse-Elterntierbetriebe und die einzige Brüterei des Landes stehen, schlüpften wegen der Hitze weniger Gössl, berichtet die Landwirtschaftskammer.

Beim Preis gehen die Angaben auseinander. Laut Kammer kostet eine frische Gans ab Hof je nach Region 14 bis 16 Euro pro Kilo, Bio-Ware etwas mehr – weitgehend so viel wie im Vorjahr. Der ORF Oberösterreich berichtet dagegen von 30 bis 50 Cent mehr pro Kilo. Manche Betriebe, etwa die Salzburger Bio-Weidegänse, tragen die Mehrkosten selbst. Wirte verlangen teils rund fünf Prozent mehr.

Österreichweit ziehen rund 250 Betriebe etwa 50.000 Weidegänse auf, allein in Oberösterreich grasen rund 30.000. Trotzdem stammt nur etwa jede dritte hierzulande gegessene Gans aus Österreich, in der Gastronomie kommen laut ORF zwei Drittel aus Ungarn oder Polen. Die Nachfrage nach Weidegänsen entwickelt sich laut AMA bisher erfreulich.